水出しコーヒーとは?作り方やメリット・デメリットを解説

コーヒーコラム
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最近注目を集めているのが水出しコーヒーです。

熱いお湯を使わず、冷水でじっくりと抽出するこの方法は、独特な風味と爽やかさが特徴です。

ここでは、水出しコーヒーの作り方やそのメリット・デメリットについて詳しく解説します。

初めての方も、すでに水出しコーヒーを楽しんでいる方も、さらに知識を深めて本格的な水出しコーヒーを楽しみましょう!

水出しコーヒーとは

水出しコーヒーとは、水でゆっくりとコーヒーの成分を抽出したコーヒーです。

熱湯で抽出したコーヒーと比べて、苦味が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。

水出しコーヒーの作り方

水出しコーヒーを作るには、以下の材料と道具が必要です。

  • コーヒー粉
  • お茶用の不繊維バッグ
  • コーヒーポットかピッチャー

粉と水の比率は、粉:水=1:10~12.5が目安です。

水出しコーヒーの作り方は、以下の通りです。

水出しコーヒーの作り方
  1. 不繊維のバッグにコーヒー粉を入れる。
  2. 水をポットかピッチャーに入れ、1のバッグを入れる。
  3. 常温または冷蔵庫で8~12時間ほど抽出する。
  4. できあがったらコーヒーバッグを容器から出す

水出しコーヒーのメリット

ここでは水出しコーヒーのメリットを紹介します。

苦味が少なく、まろやかな味わい

水出しコーヒーは時間をかけてゆっくりと抽出されるため、苦味が抑えられ、まろやかな味わいが特徴です。

通常のホットコーヒーよりも苦味や渋みが少なく、口当たりが滑らかです。

雑味が少なく、コーヒー豆本来の香りや味わいを楽しめる

水出しコーヒーはお湯で抽出しないので、雑味や苦味が少なくなります。

雑味が少ないのでコーヒー豆本来の香りや味わいを楽しめます。

作り方が簡単

水出しコーヒーを作るためには、コーヒー豆と水、容器があれば十分です。

特別な道具や設備は必要ありません。

豆を挽いて水に漬け、時間が経ったらできあがりなので簡単です。

酸化しづらいので日持ちする

水出しコーヒーはお湯ではなく水で抽出するので、酸化しづらいという特徴があります。

ホットコーヒーの場合、時間が経つと風味が劣化してしまうことがありますが、水出しコーヒーは長期間保存しても風味が安定します。

酸化しづらいため、水出しコーヒーは3日ほどおいしく飲むことができます。

コスパがいい

水出しコーヒーにはコスパがいいという特徴もあります。

同じ豆を使う場合、水出しコーヒーの方が材料コストが安くなります。

また水出しコーヒーはお湯をわかさないので、電気・ガス代もかかりません。

水出しコーヒーのデメリット

ここでは水出しコーヒーのデメリットを紹介します。

抽出に時間がかかる

水出しコーヒーは通常、8〜12時間以上の抽出時間が必要です。

急いでコーヒーを飲みたい場合には、向いていません。

香りや風味が控えめ

水出しコーヒーは水で抽出するため、お湯で抽出するのに比べるとコーヒーの成分が出にくくなります。

そのため、ホットコーヒーのような芳醇な香りや奥深い風味に欠けると感じることがあります。

水出しコーヒーの保存方法

水出しコーヒーは熱を加えていないため、常温で保存すると雑菌が繁殖しやすくなります。

そのため、冷蔵庫で保存することが大切です。

保存期間は、2~3日です。

保存容器は密閉できるものを使用するか、ラップなどで蓋をすることで雑菌の侵入を防ぎます。

水出しコーヒーの注意点

水出しコーヒーを作るときは、以下の点に注意してください。

コーヒーの容器は広口のものにする

コーヒーバッグが水でふくらみ取り出せなくなるのを防ぐため、容器は広口のものを選びましょう。

コーヒーバッグをしぼらない

コーヒーバッグを取り出すとき、バッグをしぼらないようにしましょう。

しぼると雑味が混入します。

水出しコーヒーの器具

水出しコーヒーを作るための専用の器具も販売されています。

ここでは水出しコーヒーの器具を紹介します。

ハリオ 水出しコーヒーポット

ハリオの水出しコーヒーポットは、コーヒー粉をセットして水をそそぐだけで水出しコーヒーが作れるアイテムです。

ガラス製で見た目も美しく、使いやすいのが特徴です。

レッドとブラウンの2色から選べます。

ハリオ フィルターインコーヒーボトル

ハリオのフィルターインコーヒーボトルも水出しコーヒーを作る器具です。

ワインボトル型のデザインが特徴です。

フィルターがセットされているため、コーヒー粉と水を注ぐだけで水出しコーヒーを作れます。

ブルーボトルコーヒー コールドブリューボトル

ブルーボトルコーヒーからも水出しコーヒーを作るアイテムが出ています。

グレーとブルーの2色があります。

シンプルなデザインが特徴です。

さっぱりとした水出しコーヒーがおすすめ!

水出しコーヒーは、苦味が少なく、さっぱりとした味わいのコーヒーです。

コーヒー豆本来の風味を引き出すことができるため、コーヒーの風味をじっくりと楽しみたい方におすすめです。

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