マリネは日持ちするの？
マリネの日持ち日数って？
料理好きのaiです。
作り置きにパプリカのマリネを作りました
ここではマリネが日持ちする理由と、マリネの日持ち日数を紹介します。
マリネの日持ちまとめ
| マリネの種類 | 冷蔵庫での日持ち |
|---|---|
| 野菜だけのマリネ | ４～５日 |
| サーモンやエビなどの海鮮が入ったマリネ | ２～３日 |
| ハムの入ったマリネ | ３～４日 |
| 生肉をマリネ液につけ込んだもの | 一週間ほど |
| 生魚をマリネ液につけ込んだもの | 一週間ほど |
日持ちの理由をくわしく解説します！
マリネとは
マリネとは、酢やオリーブオイルなどで作ったマリネ液に食材を浸す調理法のことです。
野菜で作るマリネが一般的ですが、肉や魚をマリネ液につける調理法もあります。
マリネが日持ちする理由
マリネが日持ちするのは、酢とオイルを使っているからです。
酢の防腐効果
マリネが日持ちするのは、酢に防腐効果があるからです。
マリネ液には酢を使います。
酢を使うことで、食材が傷むことを防げます。
オイルが酸化を防ぐ
マリネが日持ちするのは、オイルが酸化を防ぐからです。
マリネ液にはオリーブオイルなどのオイルを使います。
オイルを使うことで、食材が空気にふれて酸化することを防げます。
マリネは何日持つ？
ここではマリネの日持ちについて紹介します。
野菜だけのマリネ
野菜だけのマリネの日持ちは、冷蔵庫で４～５日です。
マリネに使える野菜
マリネに使える野菜は次のようなものがあります。
海鮮入りのマリネ
サーモンやエビなどの海鮮が入ったマリネの日持ちは、冷蔵庫で２～３日です。
マリネすることで生のままよりも日持ちしますが、早めに食べきりましょう。
ハム入りのマリネ
ハムの入ったマリネの日持ちは、冷蔵庫で３～４日です。
開封済みのハムは日持ちしないので、注意しましょう。
調理法のマリネって？
マリネは調理法としても使えます。
調理法としてのマリネって？
マリネ液につけこんだ肉や魚を焼く方法です
ここでは調理法としてのマリネについて紹介します。
調理法としてのマリネ
調理法としてのマリネも、料理としてのマリネと作り方は同じです。
基本のマリネ液は、オリーブオイル・酢・砂糖・塩コショウで作ります。
香りづけにスパイスやハーブを入れるのもおすすめ
マリネ液に生肉や生魚を漬けます。
食べるときは食材をマリネ液から取り出し、グリルしたりソテーしたり蒸したりしましょう。
肉や魚をマリネするメリットって？
ここでは肉や魚をマリネするメリットを紹介します。
食材の保存期間が長くなる
マリネすると、生肉や生魚の保存期間が長くなります。
マリネ液に使うお酢には防腐効果があります。
マリネ液に使うオイルは、食材が空気に触れて酸化することを防ぎます。
お酢とオイルの効果で、食材の保存期間が長くなります。
食材がやわらかくなる
マリネすると、肉や魚がやわらかくなります。
マリネ液に使うお酢が、食材をやわらかくしてくれます。
スパイスやハーブで香りづけできる
マリネ液にスパイスやハーブを使うと、肉や魚に香りづけできます。
マリネ液に使うスパイスは、にんにくやしょうががおすすめです。
マリネ液に使うハーブは、ローズマリーやタイム、バジルがおすすめです。
好みのスパイスやハーブを使いましょう
肉のマリネの保存期間は？
生肉をマリネ液につけ込むと、一週間ほど冷蔵保存できます。
魚のマリネの保存期間は？
生魚をマリネ液につけ込むと、一週間ほど冷蔵保存できます。
刺身のサクもマリネにできます
マリネで食材を長持ちさせよう！
マリネ液につけこむことで、食材が長持ちします。
食品ロスをなくすためにも、マリネを上手に活用しましょう。
